Albóndigas Xu
Un nuevo restaurante chino abrió sus puertas en el Atrium City Center de Linz/Austria. Los requisitos sobre la estanqueidad del aire de salida eran especialmente estrictos. En lugar de una ejecución muy limpia de la instalación, el técnico responsable solicitó un sellado adicional de los conductos de aire de salida. En consecuencia, los conductos ya instalados se sellaron desde dentro hacia fuera utilizando la tecnología Aeroseal.
Edificio: Restaurante chino “Xu Atrium “Ciudad: Linz/AustriaFecha: Marzo 2016Socio Aeroseal: Aeroseal Austria GmbHEmpresa ejecutora: LSA Luft-Systeme Althuber GmbHObjetivo: Prevención de molestias por olores y estanqueidad adicional del aire de extracción de la cocinaFugas tras el sellado: 1,7 l/s @ 200 Pa (15,2 m²)Fugas tras el sellado: 0,5 l/s @ 200 PaReducción de fugas: 70%.
Restaurante Xu
Xu abrió en junio de 2017, la última apertura de la familia propietaria de Bao y su restaurante hermano en Fitzrovia. El mismo grupo JKS también dirige Gymkhana, Lyles, Kitchen Table y Trishna. Xu es un restaurante de 75 plazas repartidas en dos plantas, el comedor se divide en varios rincones y grietas. Las mesas son lo que un agente inmobiliario describiría como “acogedoras”, especialmente las mesas para una persona.
El menú ofrece platos taiwaneses. Taiwán (antes Formosa) está a 160 km de la costa china y no se estableció en su forma actual hasta 1949. Taiwán fue tomada por Chiang Kai-shek. sus seguidores políticos del KMT y unos dos millones de refugiados, que habían sido expulsados de China continental. Aunque tanto China como Taiwán consideran la isla parte de la Gran China, discrepan sobre quién es el gobierno legítimo de ese país, en un enfrentamiento político y militar. Anteriormente, la isla había sido colonizada en varias ocasiones por españoles, holandeses y japoneses, antes de que los chinos se apoderaran de ella. Dada su historia y geografía, es evidente que la cocina taiwanesa y la de China continental coinciden en gran medida. En la cocina taiwanesa abunda el marisco, sobre todo las ostras, los caldos y los platos pueden contener más azúcar que en las ocho principales cocinas regionales de China continental. El menú ofrecía un almuerzo de dos platos por 19,50 libras, o a la carta, con entrantes de 3 a 10 libras, platos principales de 11,50 a 16,50 libras, guarniciones de 2,50 a 9 libras y postres de 4,50 a 6,50 libras.
Casa de té Xu
He Lianping, uno de los propietarios del Restaurante Chino Pekín, dijo que los checos locales apenas comen comida china tradicional a menos que les lleven sus amigos chinos, e incluso entonces prefieren comer comida china de estilo occidental porque es más rápida y barata.
He Lianping, que ahora tiene 62 años, llegó de Zhejiang (China) en 1993. Eligió Praga por su belleza. Él y su socio abrieron el restaurante chino Peking en 1993. Fue el segundo restaurante de He.
Como la mayoría de los restaurantes chinos, tiene dos tipos de menús, uno con toda la comida tradicional escrita en chino para los clientes chinos y otro con toda la comida china de estilo occidental escrita en checo para los clientes checos. La comida china de estilo occidental es también mucho más cómoda y barata. Por ejemplo, un plato chino rápido con arroz y carne cuesta 99 korunas, mientras que un simple brócoli frito cuesta 180 korunas en el restaurante chino Pekín. Según He, la comida china tradicional está destinada sobre todo a grupos de turistas procedentes de China.
“Al mediodía hay más checos y por la noche hay más chinos porque terminamos de servir la comida china occidental a las 3 de la tarde”, dice He, “pero también hay algunos checos que vienen a comer comida china tradicional una vez que les han presentado sus amigos chinos”.
Mejor restaurante chino de Londres
El nombre del restaurante suena como si pudiera ser un bar irlandés en China, con las connotaciones hogareñas de “public house”, que a menudo se abrevia como “pub”. Aunque la dirección es 15 Union Square West, la entrada está a más de unos pasos por la calle 15.
Pero ¡qué interior se presenta cuando se entra! En la planta baja, el bar de la derecha sigue sin servir licores, aunque está decorado con un conjunto de botellas azules seductoramente iluminadas. Las pantallas de las lámparas, los espejos redondos y los ladrillos desnudos sugieren tenuemente la época victoriana, mientras que las sillas acolchadas y con alas son sumamente cómodas.
Una escalera de caracol tiene una mesa aislada en un rellano que domina la escena (¡agárrala!). La escalera conduce a un comedor más grande, con plantas colgando del techo, lámparas de techo y un ambiente más artístico, con cuadrículas geométricas que recuerdan los gráficos de la bolsa de valores en las paredes. La noche que fui, el local estaba lleno tanto abajo como arriba, a menudo con grandes mesas de gente que parecía haber venido directamente de la oficina o el aula.
