Comida china para llevar cerca de mi
Millones de personas fuera de China disfrutan cada día de la comida china. Aunque todos salgan a comer comida “china”, hay poca uniformidad en lo que llega a sus platos, a sus cuencos o a las puntas de sus palillos o tenedores. En Alemania, comida “china” puede significar costillas en salsa hoisin, servidas con pepinos encurtidos; en la India, coliflor vegana frita; y en Corea del Sur, salsa marrón dulce sobre un plato de fideos con carne. ¿Qué nos dicen estos diversos ejemplos sobre la naturaleza de la comida china? ¿Cómo profundiza una perspectiva global en nuestra comprensión de la autenticidad y el patrimonio culinarios? Estas preguntas serán el tema central de Global Chinese Food. La conferencia reunirá a especialistas en estudios asiático-americanos, africanos, chinos, latinoamericanos y japoneses en una conversación amplia y apasionante. La conferencia es gratuita y está abierta al público. Organizada por la profesora Miranda Brown, de Lenguas y Culturas Asiáticas.
Gene Anderson es Profesor Emérito del Departamento de Antropología de la Universidad de California, Riverside. Es un pionero de los estudios sobre la alimentación china y autor del clásico The Food of China (Yale University Press, 1988) y de varias obras monumentales. Entre ellas figuran: Food and Environment in Early and Medieval China (University of Pennsylvania Press, 2014), y con Paul Buell, A Soup for the Qan: Chinese Dietary Medicine of the Mongol Era as Seen in Hu Ssu-hui’s “Yin-shan Cheng-yao”(Kegan Paul International, 2010).
Restaurante de Pekín
El programa de doctorado en Tradiciones Daoístas fue todo lo que esperaba que fuera. Me proporcionó una exposición más avanzada y profunda a las enseñanzas del Maestro Jeffrey Yuen. Me ayudó a conectar los puntos entre los tratamientos y diagnósticos occidentales con el marco teórico de la Medicina China que constituye la práctica clásica. Comprendo mucho mejor la farmacología, el trabajo de laboratorio y la energética. Como profesor de Medicina China por derecho propio, este programa también me ha dado las herramientas que necesito para enseñar mejor a mis propios estudiantes.
Nuestro programa DACM incluye competencias avanzadas en la atención de colaboración, la medicina basada en sistemas, y la práctica basada en la evidencia – habilidades y conocimientos importantes para los acupuntores en el modelo médico basado en el equipo de hoy. El programa ofrece estudios avanzados en áreas de especialidad que se ven comúnmente en la práctica clínica – Ortopedia, Neurología, Endocrinología, Obstetricia y Cardiología. Amplíe su capacidad para ayudar a sus pacientes con el estudio avanzado de estas condiciones comúnmente vistas.
La mejor comida china cerca de mí
La Dra. Eona Bell trabaja en la antropología de la vida familiar, la paternidad y la infancia en las comunidades chinas de ultramar, especialmente en el Reino Unido. Su investigación doctoral se centró en las familias chinas de Hong Kong que trabajan en la restauración en Escocia. Realizando trabajo de campo (2006-8) en hogares familiares, escuelas complementarias y centros comunitarios, exploró cómo los padres inmigrantes navegan por un camino entre el mantenimiento de valores culturales de respeto y una identidad étnica distintiva, y la capacitación de sus hijos para tener éxito académica y profesionalmente, fuera del enclave étnico. En un nuevo proyecto de investigación, Eona se interesa por las experiencias de los hijos de hongkoneses que emigran a Gran Bretaña desde 2020 en el marco del nuevo régimen de visados ofrecido a los titulares de visados BN(O) en Hong Kong tras la introducción de la Ley de Seguridad Nacional.
Comida china
Explorando el Guanxi en un contexto transcultural: The Case of Cantonese-Speaking Chinese in JohannesburgThe Journal of Chinese Overseas , 2017Este artículo examina el papel del guanxi en la configuración de las actividades y oportunidades económicas de los recién llegados chinos a Sudáfrica a partir de un estudio de caso de migrantes canton… more Este artículo examina el papel del guanxi en la configuración de las actividades y oportunidades económicas de los recién llegados chinos a Sudáfrica a partir de un estudio de caso de migrantes cantonoparlantes recién llegados. En Johannesburgo, los inmigrantes de habla cantonesa tienden a trabajar en restaurantes y empresas de fahfee (juegos de azar), parcialmente heredadas de las primeras generaciones de chinos sudafricanos. A través de relatos e historias, este artículo revela que los recién llegados cantoneses suelen reforzar las relaciones personales y laborales mediante la práctica del guanxi, pero que al hacerlo también pueden ver limitadas sus decisiones laborales. Además, la ambigua frontera entre el acto de soborno y la práctica del guanxi puede facilitar la participación china, pero también puede resultar en la victimización de los recién llegados.Save to LibraryEditCompare Citation Rank Readers Related Papers MentionsView Impact
