Los mejores restaurantes finlandeses en helsinki
Por Tiffany Tse | tiffanylingtse@gmail.com | PUBLICADO: 30 de junio de 2021 a las 4:11 p.m. | ACTUALIZADO: June 30, 2021 at 4:46 p.m.La representación asiático-americana tiene muchas formas, pero el pollo picante Szechuan de la chef Mei Lin es sin duda el más sabroso. En Daybird, su restaurante de comida rápida en Silver Lake, rinde homenaje a su herencia china, llevando el pollo frito a nuevas cotas con la misma asiduidad que en su elegante restaurante del Arts District, Nightshade.
Para Lin, una voz asiático-estadounidense cada vez más prolífica en el sector, la comida es una puerta para descubrir y apreciar nuevas culturas, algo que se antoja más importante ahora que nunca. Lin y otros chefs han convertido el sur de California en uno de los paisajes gastronómicos más apasionantes y étnicamente diversos del mundo. Es un experimento de polinización cruzada culinaria que refleja nuestro crisol de sabores.
La ganadora de “Top Chef” nos cuenta cómo creó el sándwich más codiciado de Los Ángeles, qué pueden hacer sus colegas chefs para apoyar a la comunidad AAPI y por qué no hace falta coger un avión para disfrutar de una maravillosa aventura gastronómica, porque está disponible aquí mismo.
Restaurante en Helsinki
Nacida en China, Mei Lein, ganadora de la 12ª temporada de Top Chef, fue trasladada de niña a Dearborn, Michigan, una comunidad muy diferente dedicada a la fabricación de automóviles. Allí, su familia abrió un restaurante chino donde Mei aprendió a desenvolverse en la cocina. Y aunque su estancia en Michigan fue formidable, atribuye su estatus de Top Chef a una temporada en Spago Vegas, de Wolfgang Puck, y al inestimable tiempo que pasó en Ink con su mentor Michael Voltaggio.
La impresionante mezcla de Mei de comida china con sabores mexicanos aprendidos -como en su congee adornado con carnitas mexicanas, salsa picante, cacahuetes y yema de huevo- le permitió sellar el acuerdo en Top Chef. Pero el plato que se llevó el título fue una cuajada de fresa y lima con yogur tostado, crumble de leche, polen de abeja y hielo de yogur y lima. Según el juez Tom Colicchio, fue “el mejor postre que he probado en Top Chef, punto”.
Mei Lin: “Pide el rollo de ternera. Siempre estoy dispuesta a viajar por la buena comida, y este rollo de carne es un ejemplo perfecto de ello. Un “burrito” chino relleno de carne tierna, cilantro y salsa hoisin. La perfección en mi libro. O la sopa de fideos de cerdo y verduras ácidas (con fideos rotos a mano). Una de las otras razones por las que vengo a 101 es por estos fideos. Todos los fideos se hacen en casa, pero la carne de cerdo y láminas de ajo, con la combinación de mostaza agria son mis favoritos.”
Mei lin helsinki
Narisawa es un restaurante de Tokio con dos estrellas Michelin. También ocupa el puesto 19 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. El menú de Narisawa hace hincapié en ingredientes sostenibles en platos innovadores que se inspiran en la cocina japonesa, china y francesa.
L’Effervescence es un restaurante francés con tres estrellas MICHELIN e influencia kaiseki japonesa, situado en Japón. El restaurante cree en alcanzar los límites de la gastronomía con el espíritu de “Ichiza Konryu”, que significa unidad de los ingredientes, el espacio, la vajilla, el personal y los clientes como uno solo.
Situado en el nivel 3 del Hotel Four Seasons, Nobu Singapore es un nuevo concepto de restaurante del célebre chef y restaurador Nobu Matsuhisa. El restaurante está dirigido por el chef ejecutivo Hideki Maeda, protegido de Nobu Matsuhisa.
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Mei lin
Mei Lin (nacida el 29 de noviembre de 1985) es una chef y personalidad televisiva chino-estadounidense, más conocida como la ganadora de la duodécima temporada de la serie de telerrealidad de la cadena de televisión Bravo, Top Chef.[1] Después de ganar Top Chef en 2014, Lin trabajó como chef personal de Oprah Winfrey[2][3] antes de pasar a abrir su primer restaurante, Nightshade en Los Ángeles en 2019.[4]
Después de recibir su certificación del Schoolcraft College, Lin trabajó como cocinera para los Detroit Lions.[7] Tras su paso por los Lions, Lin formó parte del equipo de apertura del Roast del chef Michael Symon en el centro de Detroit, antes de trabajar en el local de Wolfgang Puck en Las Vegas, Spago.[8] Tras su paso por Spago, Lin se unió al equipo de apertura de Top Chef Michael Voltaggio’s ink. en Los Ángeles, donde trabajó como sous chef hasta su aparición en Top Chef.[9] Después de ganar Top Chef, Lin trabajó como chef personal de Oprah Winfrey y contribuyó con recetas para el libro de cocina de Winfrey, Food, Health & Happiness.[2] En 2019, Lin abrió su primer restaurante, Nightshade, en Los Ángeles. En 2020, Nightshade fue nombrado finalista del Premio de la Fundación James Beard al Mejor Restaurante Nuevo[10].
