Pleno extraordinario 28 diciembre 2017
El Teatro Chino de Grauman (conocido como Teatro Chino TCL por motivos de derechos de denominación) es un palacio del cine situado en el histórico Paseo de la Fama de Hollywood, en el 6925 de Hollywood Boulevard, en Hollywood, Los Ángeles, California, Estados Unidos.
El Teatro Chino original se encargó tras el éxito del cercano Grauman’s Egyptian Theatre, inaugurado en 1922. Ambos tienen una arquitectura de estilo Exotic Revival[2]. Construido por una sociedad encabezada por Sid Grauman en 18 meses a partir de enero de 1926, el teatro se inauguró el 18 de mayo de 1927 con el estreno de El rey de reyes, de Cecil B. DeMille[3]. Desde entonces ha acogido numerosos estrenos, como la presentación en 1977 de La guerra de las galaxias, de George Lucas[4], así como fiestas de cumpleaños, reuniones de empresas y tres ceremonias de los premios de la Academia. Una de las características del teatro son los bloques de hormigón colocados en la explanada, que llevan las firmas, huellas de pies y manos de personajes populares del cine desde los años veinte hasta la actualidad.
Originalmente llamado Grauman’s Chinese Theatre, fue rebautizado Mann’s Chinese Theatre en 1973; el nombre duró hasta 2001, tras lo cual volvió a su nombre original. El 11 de enero de 2013, el fabricante chino de productos electrónicos TCL Corporation adquirió los derechos de denominación de las instalaciones[5].
Pleno ordinario mayo 2017
A primera vista, la lista parece ser una de las más diversas -en cuanto a raza, género, geografía, estilos de servicio y estilos de cocina- de la historia de la fundación. Este año hay algunas categorías nuevas, destinadas a abordar las conclusiones de una extensa auditoría de 2021 para abordar los sesgos de larga data incorporados en el proceso de los premios. Ahora hay un premio al cocinero emergente; a diferencia del premio al cocinero revelación de años anteriores, los nominados no están sujetos a un límite de edad. Las categorías regionales de mejor chef también se han reconfigurado: California, Nueva York y Texas tienen cada una su propia categoría, con la esperanza de reconocer una gama geográfica más amplia de ganadores.
La votación también es diferente este año: los anteriores ganadores del JBFA (un grupo mayoritariamente blanco y masculino) ya no se incluyen automáticamente en el cuerpo de votación que determina quién de las listas de semifinalistas pasa a la lista de finalistas y, posteriormente, a la de ganadores. El órgano de votación se ha ampliado para incluir también a expertos en gastronomía, además de los chefs y los medios de comunicación tradicionales, con el objetivo de que el 45% de los miembros del comité y los jueces sean personas de color este año, y el 50% el año que viene.
Dos detenidos en Casablanca vinculados con la célula
Algunos de los restaurantes locales más emblemáticos de Estados Unidos han recibido esta semana uno de los máximos galardones del mundo culinario. La Fundación James Beard, una organización sin ánimo de lucro dedicada a las artes culinarias que lleva el nombre del legendario autor de libros de cocina que revolucionó la gastronomía estadounidense, acaba de anunciar los ganadores de uno de sus premios culinarios anuales más prestigiosos.
La organización dio a conocer a los ganadores del Premio America’s Classics 2022, que se concede anualmente a “restaurantes de propiedad local que tienen un atractivo intemporal y son apreciados en la región por su comida de calidad que refleja el carácter de su comunidad”.
Desde que el JBF estableció esta categoría de premios en 1998, más de 100 restaurantes han pasado a engrosar las filas de los ganadores del America’s Classics, entre ellos restaurantes emblemáticos como Langer’s Delicatessen en Los Ángeles, Swan Oyster Depot en San Francisco, John’s Roast Pork en Filadelfia, Peter Luger Steakhouse en Nueva York y Prince’s Hot Chicken Shack en Nashville.
Entre los ganadores de este año, que serán galardonados en la edición de 2022 de los Premios James Beard al Restaurante y al Chef, que se celebrará en Chicago, figuran restaurantes de costa a costa, que representan lo mejor de la gastronomía local de Estados Unidos, desde un trío de instituciones de la comida soul, pasando por un emblemático restaurante de hamburguesas, hasta innovadores restaurantes mexicanos y chinos.
Pleno ordinario octubre 2016
Sopa Wantan: el caldo de pollo estaba magnífico pero el wonton y el pollo al vapor estaban sosos. La col esponjó en el caldo y fue un bocado gratificante. Sorbí el caldo hasta el fondo y contemplé la posibilidad de coger otro cuenco.
No está en la foto: Las albóndigas al vapor Siu Mai estaban bien sazonadas pero demasiado cocidas, ya que el relleno estaba un poco duro. Sirven salsa de soja, pasta de chile y hoisin en la mesa, pero pedí una guarnición de vinagre (complemento tradicional de las albóndigas al vapor) y me sorprendió gratamente que tuvieran vinagre negro. También probé los Chung Queen-eggrolls que estaban muy buenos pero el relleno era desigual. Algunos bocados eran sólo envoltorio crujiente.
Aunque el personal de servicio estaba desbordado el Día de la Madre, la cocina era una máquina bien engrasada. Hubo algunos errores, sin embargo, los platos principales estaban bien condimentados y ejecutados. Una vez que hicimos nuestros pedidos, la comida salió muy rápido a pesar de que estaban sirviendo tantos pedidos para llevar como comensales. El personal de cocina es el mejor.
Pedimos min pao de cerdo, OH-MY-GOSH, era la cosa más suave que he puesto en mi boca, disfrutamos de cada bocado. ¡Increíble! El dim sum también estaba buenísimo, muy recomendable mojarlo en la salsa hoisin. Después comimos pollo a la naranja frito con arroz frito, ¡¡¡el arroz frito estaba delicioso!!! Venía con pollo, gambas y cerdo, el cerdo tenía un sabor MUY agradable.
