Receta de Chop suey
El Chop Suey es uno de los platos americanos de fusión más populares. Este Chop Suey chino es dulce, picante y salseado, con un montón de verduras servidas sobre fideos fritos crujientes. Es un plato realmente reconfortante y sabroso. No deje de ver el vídeo.
El Chopsuey americano tiene un sabor agridulce y un color rojo anaranjado brillante. Es como una comida de pasta de macarrones en una sola olla, cocinada con carne y verduras en una salsa de tomate dulce. En cambio, el Chop Suey chino es sabroso y picante, y se sirve con arroz o fideos.
Los fideos cocidos se pueden freír en aceite caliente en la estufa o se pueden freír al aire. Yo he probado ambos métodos de cocción y mi GRANDÍSIMO APOYO es para los fideos crujientes de la freidora de aire. Porque hay menos desperdicio de aceite, menos calorías y el mismo crujido.
NutriciónCalorías: 2664kcal | Carbohidratos: 112g | Proteínas: 18g | Grasas: 248g | Grasas saturadas: 180g | Grasas trans: 1g | Sodio: 4559mg | Potasio: 829mg | Fibra: 8g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 5849IU | Vitamina C: 116mg | Calcio: 113mg | Hierro: 3mg
Chop suey ricardo
Chop Suey – un salteado de pollo cargado de tiernos trozos de pollo, verduras y bañado en salsa marrón china como la que se encuentra en los mejores restaurantes chinos. Utiliza las verduras que quieras en este salteado rápido y fácil.
El Chop Suey no es más que una versión ligeramente occidentalizada del clásico y básico salteado chino. Por ello, no hay reglas estrictas sobre lo que se puede utilizar, pero la característica general es que la salsa es de un color marrón bastante claro, es abundante (¡y ya sabes que me encanta mi salsa!) y es bastante espesa para que se adhiera al arroz o a los fideos.
El vino de cocina chino (o vino Shaoxing) es el ingrediente secreto de casi todas las recetas chinas que se utilizan a destajo en los restaurantes chinos de todo el mundo. Añade profundidad y complejidad de sabor incluso a las salsas más sencillas con sólo una pequeña cantidad. Lea más sobre este ingrediente aquí, incluyendo por qué es tan importante, la diferencia que marca en las recetas y los mejores sustitutos.
Hay varias formas de hacerlo, pero a mí me gusta utilizar un método sencillo en el que el pollo se cubre con una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio (bi-carbono), se deja durante 20 minutos para ablandarlo y se enjuaga antes de cocinarlo en el salteado. Es lo más fácil y lo que menos esfuerzo requiere para cocinar en casa, y es 100% efectivo.
Pollo chow mein
El Chop Suey es una receta chino-estadounidense sobre la que circulan varios rumores acerca de los orígenes de su invención. Algunos afirman que el plato fue creado por un chef de Nueva York que quería crear una receta china que fuera más aceptable para las papilas gustativas estadounidenses, mientras que otros creen que el plato se inspiró en un plato cantonés llamado “Tsap Seui”, que puede traducirse como “sobras varias”. Esto último resulta más convincente cuando se descubre que el Chop Suey es un plato en el que se saltea una selección suelta de carne y verduras en una salsa rica en sabor pero ligera en color que se sirve con arroz. Dado que esta receta es técnicamente de influencia y origen occidentales, no hay reglas específicas para los métodos de cocción ni para las carnes y verduras que pueden utilizarse en el Chop Suey. Sin embargo, las combinaciones más habituales incluyen carnes como el cerdo, el pollo o el pescado y verduras como el pak choi, las setas, los brotes de soja y otras. Y aunque generalmente no hay reglas, el vino de cocina chino, también conocido como vino Shaoxing, es un ingrediente esencial e innegociable a la hora de preparar la salsa de cocina del Chop Suey. Una de las mejores características de esta receta china es lo rápida y fácil que es de preparar y puede utilizar tan sólo una olla o sartén. Puede ahorrar tiempo en la preparación de algunos ingredientes, ya que las verduras, como las mazorcas de maíz y los brotes de soja, ya tienen el tamaño perfecto para cocinarlas, y aunque normalmente se sirve con arroz, puede prescindir de él porque el Chop Suey es lo suficientemente delicioso y abundante como para disfrutarlo solo.
Receta de chop suey de verduras
El chop suey (/ˈtʃɒpˈsuːi/) es un plato de la cocina china americana y de otras formas de la cocina china de ultramar, que consiste en carne (normalmente pollo, cerdo, ternera, gambas o pescado) y huevos, cocinados rápidamente con verduras como brotes de soja, col y apio y ligados en una salsa espesa de almidón. Suele servirse con arroz, pero puede convertirse en la forma china-estadounidense de chow mein con la sustitución del arroz por fideos salteados.
El chop suey se ha convertido en una parte importante de la cocina china estadounidense, la cocina filipina, la cocina china canadiense, la cocina china alemana, la cocina china india y la cocina polinesia. En la cocina china indonesia/china holandesa se conoce como cap cai (tjap tjoi) (雜菜, “mezcla de verduras”) y consiste principalmente en verduras.
La creencia generalizada es que el chop suey fue inventado en Estados Unidos por los chinos americanos, pero el antropólogo E. N. Anderson, estudioso de la comida china, sitúa el plato en el tsap seui (杂碎, “sobras varias”), común en Taishan (Toisan), un condado de la provincia de Guangdong, el hogar de muchos de los primeros inmigrantes chinos en Estados Unidos[1][2] El médico hongkonés Li Shu-fan también informó de que lo conoció en Toisan en la década de 1890[3].
