۶ سپتامبر ۲۰۲۲
Tung Fong está situado en el corazón del pueblo de Worsley, junto a Worsley Delph, que constituye la entrada al famoso canal de Bridgewater. El restaurante fue transformado a partir de un edificio en blanco y negro catalogado de grado 2, y tiene capacidad para un centenar de personas. Tiene un ambiente único, con un concepto oriental y una ejecución occidental. Tanto si se trata de una cena romántica para dos, como de un lugar para una fiesta privada o un evento especial, Tung Fong satisface todas sus necesidades.
Tung Fong fue fundado en julio de 1989 por la familia de Tony Ng. Tony trabajó como jefe de cocina en un restaurante chino de Hong Kong antes de emigrar al Reino Unido en 1972. Gracias a los cuarenta años de experiencia de Tony como chef y a la colaboración de su equipo, Tung Fong ofrece sólo la más alta calidad de comida y servicio.
La mitad de María – Amigos en un restaurante chino
Jacqueline Raposo, escritora gastronómica discapacitada, escribió en su día tantos artículos basados en entrevistas, reseñas de eventos e historias sobre ingredientes para Serious Eats que sus editores la llamaron su “Susurradora de Chefs”. Ahora, presenta a veteranos de guerra estadounidenses, a personas discapacitadas del sector de la hostelería y a chefs que hacen el bien para clientes de la prensa y los podcasts, como iHeartRadio, Plate, Saveur, Food & Wine, Town & Country, VICE Munchies, Vinepair y Epicurious, entre otros.
Los neoyorquinos han estado obsesionados con la comida china desde que los primeros restaurantes chinos estadounidenses empezaron a servir huevo foo young, y la evolución del General Tso y sus soldados de a pie es un capítulo fundamental en la historia de la cocina para llevar de la ciudad. Testigo de toda esa historia es uno de los mayores campeones de la cocina china, un hombre que ha hecho más que nadie para alimentar la obsesión de la ciudad: Ed Schoenfeld, un adolescente hippie blanco, judío, nacido en Brooklyn, y el restaurador detrás de RedFarm y Decoy en el West Village y el Upper West Side.
Schoenfeld no sólo es un experto en la gestión de restaurantes chinos; también es un historiador popular de todas las formas en que la cocina china se ha desarrollado y evolucionado a lo largo de las décadas. Por eso me senté con él durante dos tardes para preguntarle, entre otras cosas, cómo y por qué la cocina china llegó a ser un elemento tan querido de la dieta neoyorquina, y cómo ha cambiado en la conciencia colectiva de la ciudad a lo largo de los años.
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F(84) 4 3833 5599Crystal Jade Golden Palace#05-22, The Paragon, 290 Orchard Road, Singapur 238859Tel : (+65) 6734 6866(+65) 9177 2091Horario de apertura :Lun-Vie: 11am – 3pm (último pedido 245pm) | 6pm – 930pm (último pedido 915pm)
Bonifacio Global City, Taguig, FilipinasTel : (02) 519 8191 Fax : (02) 570 7320Crystal Jade Jiang Nan#01-52, VivoCity, 1 Habourfront Walk, Singapur 098585Tel : (+65) 6221 1830Horario de apertura :Lun – Vie: 1100am – 930pm (último pedido 915pm)
Sábados, domingos y festivos: 10:30 – 21:30 (último pedido a las 21:15) Crystal Jade Hong Kong Kitchen#02-32, Plaza Singapura, 68 Orchard Road, Singapur 238839Tel : (+65) 6336 2833Horario de apertura :Todos los días: 11am – 10pm (último pedido 9:30pm)Crystal Jade Hong Kong Kitchen#05-10, Causeway Point, 1 Woodlands Square, Singapur 738099Tel : (+65) 6891 1779Horario de apertura :Lun – Vie: 11am – 10pm (último pedido 930pm)
Sáb, dom y PH: 1030am – 10pm (último pedido 930pm)Crystal Jade Hong Kong KitchenHolland Village, No. 2 Lorong Mambong, Singapur 277671Tel : (+65) 6469 0300Horario de apertura :Lun – Vie: 11am – 10pm (último pedido 930pm)
LondonKaleb – Restaurante chino
Desde el punto de vista nutricional, el tofu tiene pocas calorías, pero contiene una cantidad relativamente grande de proteínas. Tiene un alto contenido en hierro, y puede tener un alto contenido en calcio o magnesio dependiendo de los coagulantes (por ejemplo, cloruro de calcio, sulfato de calcio, sulfato de magnesio) utilizados en la fabricación.
El tofu es originario de China y forma parte de la cocina china desde hace más de 2.000 años, desde la dinastía Han[1]. También se utiliza en las cocinas de Asia oriental y sudoriental, como en Indonesia, Japón, Corea, Singapur, Tailandia y Vietnam[2][3].
La primera documentación de la palabra en inglés es towfu, en una carta de 1770 del comerciante inglés James Flint a Benjamin Franklin.[8]: 73 El término “bean curd(s)” para referirse al tofu se utiliza en Estados Unidos desde al menos 1840.[9][10]
La elaboración del tofu se registró por primera vez durante la dinastía china Han, hace unos 2000 años[1] La leyenda china atribuye su invención al príncipe Liu An (179-122 a.C.) de la provincia de Anhui. El tofu y su técnica de producción se introdujeron en Japón[11][12][13] durante el periodo Nara (710-794). Algunos estudiosos creen que el tofu llegó a Vietnam durante los siglos X y XI[8]: 305 Se extendió también a otras partes del sudeste asiático[14], lo que probablemente coincidió con la difusión del budismo, ya que es una importante fuente de proteínas en la dieta vegetariana del budismo de Asia oriental[11]. Li Shizhen, durante la dinastía Ming, describió un método de elaboración del tofu en el Compendio de Materia Médica[15]. Desde entonces, el tofu se ha convertido en un alimento básico en muchos países, como Vietnam, Tailandia y Corea, con variaciones regionales en los métodos de producción, textura, sabor y uso.
