No te pierdas Gros Bao en París – Un delicioso restaurante chino
Skip to main contentDespués de la apertura de Petit Bao, un templo culinario en su género, Celine Chung y Billy Pham inauguran Gros Bao este miércoles 8 de julio. Decorado por el estudio Mur.Mur Architectes, este nuevo restaurante, con sus farolillos y sus paredes rojo carmín, se ha instalado a orillas del Canal Saint-Martin de París. Gros Bao en París Gros Bao, París
Carole Cheung Dirigido por las chefs Lucy Chan (que trabajó detrás de los fogones del CAM) y Leslie Chirino (anteriormente en Frenchie y Cheval d’Or), el menú celebra la riqueza de las recetas chinas atemporales. El tema principal del menú es llevar las papilas gustativas de viaje desde Wenzhou, de donde procede la propietaria, hasta Shangai o Hong Kong. Con espíritu de compartir, descubrimos, entre los numerosos platos disponibles, los famosos baozi (bollos rellenos) hechos a mano, un char siu bao que es cerdo estofado con salsa barbacoa, tortitas chinas con cebolleta acompañadas de una salsa casera, un tofu mapo picante, un pato glaseado como en Pekín… Con la ventaja de que el 50% de los platos son vegetarianos. Lo más popularGros Bao, París
Le plus gros burger vendu dans un Fast Food
Es la prueba de que los parisinos necesitaban una buena dirección para degustar platos chinos realmente estupendos en un ambiente super cool. Tal es la exitosa apuesta de Petit Bao, que ya adorábamos y que acaba de inaugurar su nueva dirección XXL y el Canal Saint-Martin. Gros Bao se convertirá sin duda en un punto de referencia de la zona para todos aquellos que estén enganchados a la comida callejera como en Hong Kong.
Resultado: el auténtico sabor de la comida popular china, enclavado en un entorno de altura, justo en el canal, con mesas en la palanca superior que dan directamente sobre el agua junto a músicos locales. Una decoración que resalta los códigos kitsch del restaurante chino de Belleville como las auténticas cantinas de Shanghái y que se extiende hasta los aseos en modo acuario gigante (le dejamos que descubra la sorpresa por su cuenta). Al anochecer, las luces rojas atenuadas se perciben a ambos lados del terraplén y transmiten al lugar un discreto espíritu In the Mood for Love…
Pillan a una mujer asquerosa cortándose las uñas de los pies en un restaurante
Cuando saltó la noticia de que el coronavirus procedía probablemente de un wet market (mercado callejero de venta de productos frescos) de Wuhan, los medios de comunicación demonizaron inmediatamente a los chinos por sus hábitos alimentarios.
Las patas de pollo no tienen carne y son principalmente piel y tendones, lo que las hace bastante gelatinosas. También son una buena fuente de colágeno, que ayuda a mantener la piel joven y firme. Están presentes en cocinas de todo el mundo, como Europa del Este, Sudáfrica, México y Jamaica. Las patas de pollo del yum cha se guisan en una salsa dulce de soja y ostras. La piel se desprende del hueso con facilidad. “Echo de menos la sensación de meterte en la boca una pata de pollo entera y que al minuto siguiente salga y sólo sean huesos, y que nadie te juzgue por escupir los huesos”, dice Wai Ching. Es consciente de que no es una carne habitual de consumir en Nueva Zelanda, y se siente cohibida ante la posibilidad de que la gente la juzgue. “Cuando estoy aquí, soy hipersensible sobre cómo como mi comida”.
Tras mudarse de Taiwán hace un par de años, Delilah Lin aún tiene fresca en la memoria su comida favorita de casa. El huevo de siglo, las orejas de cerdo, el tofu apestoso y la ensalada de medusas son algunos de sus platos más queridos, pero el hilo dental de carne en particular es el más cercano a su corazón. “Mi familia siempre ha comido hilo de carne. Siempre me colaba en la cocina y comía una cucharada. Y mi abuelo me decía: ‘No te comas eso, es demasiado salado para comerlo solo'”. “Cuando la gente oye ‘hilo de carne’ puede pensar: “¿Qué coño es eso?”. Pero el hilo de carne, a veces conocido como lana de carne, es una transformación de carne de cerdo (aunque también se puede utilizar pollo y pescado) de textura esponjosa. La carne se guisa en salsa de soja azucarada hasta que se pueden separar las fibras. Es dulce y sabrosa, y puede compararse con el sabor de la cecina, así que no se desanime por la traducción.
Británicos prueban comida y aperitivos chinos asquerosos (ft. Calum McSwiggan)
El otro día leí un artículo en WeChat que se titulaba “10 platos chinos que los extranjeros no pueden digerir”. Este tipo de artículos no suelen ser demasiado objetivos, ya que lo que a alguien le disgusta, a otro le puede encantar, pero sin embargo a veces me resultan entretenidos. Con esta lista en concreto, me di cuenta de que había probado todos los platos y que muchos de ellos no me parecían de los más repugnantes de China. Hay cosas mucho peores que las que aparecen aquí. Pero esta lista la publicó supuestamente QQ, así que ¿hicieron algún tipo de encuesta? No estoy muy seguro de ello, ya que QQ es utilizado principalmente por chinos. ¿Quizá son los platos que los chinos creen que los extranjeros encontrarán repugnantes? Pero veamos la lista.
No puedo creer que mi amado huevo del siglo esté en la primera posición. Vale, parece un poco raro, por ser un huevo verde y todo eso. Pero en realidad no está mal. El sabor y el olor no son fuertes. No se supone que se coman en grandes cantidades, pero con carne de cerdo desmenuzada en un congee de arroz están deliciosos. También me gusta el tofu frío mezclado con huevo del siglo. (Por cierto, en realidad no son del siglo).
