Arroz frito especial de la casa con salsa
El arroz frito de Yangzhou, de la provincia de Jiangsu, es la variedad de arroz frito más famosa de China. Conocido por el fino trabajo de los cuchillos al cortar los ingredientes, ha sido el modelo de los platos de “arroz frito especial” o “arroz frito de la casa” que se encuentran en los menús de los restaurantes chinos en Occidente. Los ingredientes que se añaden pueden variar mucho, pero la clave es la cuidadosa preparación de los mismos. Se puede utilizar arroz cocido en caldo de pollo si se desea un resultado aún más sabroso.
El patrón de un excelente restaurante en China me dijo una vez que el secreto de un arroz frito realmente bueno es encontrar un pollo realmente bueno, y realmente los orígenes del arroz frito celebran la conexión entre el pollo y el arroz. El arroz se cuece en caldo de pollo (menos común hoy en día, ya que se suele utilizar pollo en polvo), se utiliza parte de la carne y los despojos del pollo como ingrediente, y luego se mezcla el huevo con el arroz. Casi todas las recetas de arroz frito del mundo siguen utilizando una combinación de pollo, huevo y arroz.
Se retiran los tallos de las setas remojadas y se cortan los sombreros en trozos de ½ cm. Calentar un wok a fuego fuerte y añadir aproximadamente la mitad del aceite. Sofreír la cebolleta y el ajo durante unos 30 segundos y, a continuación, añadir la seta shiitake, la zanahoria y el brote de bambú y sofreír durante un minuto más. Añadir el muslo de pollo, la molleja de pollo, los guisantes y las gambas, sazonar con un poco de sal y remover hasta que las verduras se ablanden y las gambas estén apenas cocidas. Retirar del wok y reservar.
Qué carne hay en el arroz frito especial de la casa
El arroz frito es un plato de arroz cocido que se ha salteado en un wok o una sartén y que suele mezclarse con otros ingredientes como huevos, verduras, marisco o carne. Suele comerse solo o como acompañamiento de otro plato. El arroz frito es un componente popular de las cocinas de Asia oriental, del sudeste asiático y de algunas cocinas del sur de Asia, así como un plato nacional básico de Indonesia. Como plato casero, el arroz frito suele hacerse con ingredientes sobrantes de otros platos, lo que da lugar a innumerables variaciones. El arroz frito se desarrolló por primera vez durante la dinastía Sui en China y, por tanto, todos los platos de arroz frito tienen su origen en el arroz frito chino[1].
El arroz frito es una comida callejera habitual en Asia. En algunos países asiáticos, los pequeños restaurantes, los vendedores callejeros y los vendedores ambulantes se especializan en servir arroz frito. En las ciudades de Indonesia es habitual encontrar a vendedores ambulantes de arroz frito que se mueven por las calles con su carrito de comida y lo colocan en calles concurridas o en zonas residenciales. Muchos puestos de comida callejera del sudeste asiático ofrecen arroz frito con una selección de guarniciones y acompañamientos opcionales.
Qué contiene el arroz frito combinado
El arroz frito especial es una variación del clásico plato chino, que se carga con ingredientes diferentes y más ricos. El arroz frito es uno de los platos más fáciles de preparar en casa y, de hecho, es muy adecuado para una cocina doméstica.
Este artículo le enseña a preparar esta versión “especial”, más elegante, de la manera más fácil posible. Cubrimos todo lo que uno puede necesitar saber sobre este plato, de la A a la Z. Pero, ¿qué hace que este plato sea tan especial y digno de mención?
Esta variante específica es conocida por cargar el arroz con aderezos, como carnes y verduras adicionales. Sin embargo, se puede optar por excluir el huevo y la carne. Por lo tanto, es un excelente plato principal vegetariano y tiene la ventaja de ser fácil de cocinar.
El arroz frito es originario de China, concretamente de la dinastía Sui. Muchas variantes de este plato han surgido en toda Asia, algunas incluso más allá. Entre ellas, la receta de arroz frito de Indonesia y Singapur, el Kao phat tailandés e incluso el Arroz Frito cubano.
La cocina indochina se desarrolló cuando los colonizadores británicos en la India importaron productos chinos (como el té y la seda) y trajeron a inmigrantes chinos en busca de trabajo. Esta diáspora empezó a cocinar su comida y, en algunos lugares (como Calcuta), modificaron sus recetas para que fueran más favorables a los paladares indios.
Qué carne lleva el arroz frito combinado
El arroz frito es una de mis comidas favoritas. El arroz frito especial de la casa es un arroz frito hecho con una combinación de carnes. Pollo, camarones, Lap Cheoung (salchicha china) y huevo se unen para hacer este increíble plato. Esta receta te hará olvidar la comida para llevar porque es mejor que la comida para llevar. Aquí tienes algunos consejos y trucos sobre cómo hacer el mejor arroz frito y ¡no olvides bajar para ver el vídeo!
Utiliza arroz frío: El arroz frío es el mejor arroz frito; el arroz se cocina perfectamente y tiende a no apelmazarse. Es mejor hacer el arroz la noche anterior, pero esta receta te muestra cómo hacer el arroz el mismo día si te olvidas de prepararlo con antelación.
Utiliza una olla grande y ancha: Un wok es la mejor olla para esta receta, pero si no tienes un wok, una sartén ancha te servirá. Esto ayuda a que el arroz se extienda y se fría en lugar de cocinarse al vapor.
