Paseando por el JAPANTOWN de San José mientras hablaba con un
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¿Qué le ha pasado a la que fuera la segunda ciudad china más grande del mundo?
Cuando lo pusieron en la mesa, 8/13 piezas estaban hechas con salmón. Le pedí a la camarera que lo devolviera y que pediríamos otra cosa y no quiso, porque “ya estaba hecho” y no lo pueden volver a poner en la cocina.
Cuando le pregunté por qué no podíamos sentarnos en el mismo tipo de mesa que la pareja (había 2 más libres en ese momento), la camarera dijo que es para 3 personas. Cuando le dije que la pareja son claramente 2 personas no respondió. Cuando le dije que tenía frío sentado cerca de la puerta tampoco intentó solucionarlo.
Nos pusimos manos a la obra con el entrante de berenjena y unos cuantos yakitori variados. No tenía ni idea de lo que me esperaba. El plato de berenjena con miso y caramelo es único en muchos sentidos. Me debatía entre devorarlo o diseccionarlo con delicadeza para averiguar cómo se había elaborado este increíble plato y ver si era capaz de hacerlo en casa. Acabé haciendo un poco de las dos cosas pero no avancé en el cómo. Ah, sí, y los yakitoris estaban bien, pero fue la berenjena la que se llevó el primer acto.
Sonic.EXE
Charles F. Lummis fue un escritor, activista e historiador que, tras abandonar los estudios en Harvard en 1884, decidió caminar desde Cincinnati hasta Los Ángeles con un par de zapatos de calle. Le habían ofrecido un trabajo como reportero para Los Angeles Times, y mientras recorría el país a pie, cautivó a la nación con cartas semanales sobre sus escapadas y descripciones detalladas de los paisajes que atravesaba.
A su llegada, fue nombrado primer redactor de la ciudad. Cuando Lummis tuvo que decidir dónde colgaría el sombrero en su nueva ciudad, decidió que le gustaría vivir en un castillo. En Los Ángeles no abundaban los castillos a la venta, así que Lummis construyó uno a mano con piedras que sacó del río. La casa, de 4.000 pies cuadrados, tardó 13 años en construirse.
Dando un paseo mucho más corto que el que hizo Lummis, se puede disfrutar de una visita gratuita a la casa castillo y sus jardines, ahora un monumento histórico que exhibe artefactos y relatos de las aventuras de este excéntrico poco conocido. A la casa se le atribuye el mérito de ser una de las primeras en despertar la estética Arts & Crafts que pronto monopolizaría los estilos arquitectónicos. Dicen por ahí que si se pide la “visita sucia”, se puede conocer una versión mucho más interesante de Lummis y sus travesuras.
Volví a la ciudad china más peligrosa de la historia.
Dos veces al año, Alisal Guest Ranch & Resort invita a conocidos chefs, vinateros y otros creadores de gustos a apagar sus teléfonos y encender la parrilla en la idílica propiedad de 10,000 acres al norte de Santa Bárbara.
El BBQ Bootcamp de este fin de semana (del 20 al 22 de octubre de 2019) se centra en tres días de buenos momentos prácticos y untadores de salsa con maestros culinarios VIP de pie sobre ahumadores y fuegos calientes mientras comparten consejos y técnicas profesionales con invitados felices. Es parte de una celebración de cinco días que también incluye un taller de hospitalidad de California inspirado en la innovación de diseño más reciente de Alisal.
Situado en Solvang, California (a dos horas y media al norte de Los Ángeles), Alisal es una escapada de todo lo que suena y suena en tu vida digital. El apartado rancho del valle de Santa Ynez (dos horas y media al norte de Los Ángeles) no tiene televisión ni servicio de móvil en sus 73 cómodas habitaciones. Con más de 80 km de senderos ecuestres, dos campos de golf, un spa de 2.500 metros cuadrados y un lago de 100 hectáreas para navegar y pescar con mosca, Alisal, abierto desde 1946, retrotrae a la época anterior a Internet, cuando “postear” significaba levantarse del asiento de la silla de montar, y “etiquetar”, perseguir a tu primo y gritarle “¡eres tú!”.
