Guarniciones chinas
De qué se trata: A menudo se sirve con una generosa porción de arroz para equilibrar todo, este plato de pollo picante utiliza granos de pimienta de Sichuan y chiles rojos secos para aumentar el calor.Consigue la receta: Pollo Kung Pao
Qué es: Una receta tradicional de fideos de Sichuan que es un golpe de umami y especias intensas, este plato es conocido por su salsa rica en nueces. En este caso, se hace con pasta de sésamo china, aceite de chile y pimientos de Sichuan molidos.Consiga la receta: Fideos Dan Dan
De qué se trata: Una de las mejores partes de la sopa de huevo es su simplicidad. Esta versión se basa en tres ingredientes principales: el caldo, el espesante (en este caso, la maicena) y los reconfortantes huevos revueltos.Consigue la receta: Sopa de huevo fácil
En qué consiste: Se hace hirviendo primero la carne de cerdo y luego salteándola en una fragante mezcla de cebollas verdes, chiles rojos y doubanjiang, una pasta de judías china salada.Consigue la receta: Cerdo cocido dos veces
Qué es: Cubos de tofu picantes y sedosos que nadan en una salsa de ajo que entumece la boca, hecha con granos de pimienta de Sichuan y doubanjiang. El tofu no puede ser más decadente que esto: Mapo Tofu
Comida china cerca de mí
La comida china para llevar es a menudo una cena a la que recurrimos cuando necesitamos algo rápido, tenemos que satisfacer a toda la familia y cuando simplemente necesitamos alimentar un antojo. Pero aunque la comida china hecha en un restaurante pueda parecer saludable, ya que muchos platos son salteados llenos de verduras, a menudo hay grasas ocultas, calorías y mucho sodio. Lo bueno es que hacer comida china casera puede ser sencillo; una vez que aprendas una o dos técnicas y abastezcas tu despensa con los productos básicos, preparar un plato favorito del menú de comida para llevar será pan comido.
Un plato de sopa caliente es una forma maravillosa de empezar una comida china. Las recetas pueden ser desde muy básicas hasta algo complejas, pero incluso las más sencillas son satisfactorias e impresionantes. La sopa de huevo, por ejemplo, sólo tiene tres ingredientes: caldo, huevo y cebolletas, y se prepara en pocos pasos. La sopa de wontons, en cambio, requiere un poco más de tiempo e ingredientes; sin embargo, una vez hechos los wontons, sólo hay que cocerlos a fuego lento en el caldo con un poco de cebolla verde. Si le gusta el picante, pruebe una sopa agridulce, con ingredientes interesantes como el hongo negro o los brotes de lirio.
Recetas chinas fáciles
Arroz frito chino… algo que llevaba tiempo queriendo hacer bien. El Sr. Deseos y yo somos grandes fans del arroz frito. Es una de nuestras cosas favoritas cada vez que cenamos en un restaurante asiático. Ni siquiera me importa mucho el resto de la comida… mientras el arroz frito esté bueno, ¡soy feliz! No comemos en restaurantes de comida china a menudo ni pedimos comida china para llevar con regularidad, así que era absolutamente necesario para mí hacer una receta de arroz frito “tan bueno como el de la comida para llevar” para poder disfrutarlo en cualquier momento, cualquier día. Este arroz salió perfecto: no demasiado graso, no demasiado salado y lleno de sabor.
Sé que la gente tiene diferentes puntos de vista sobre lo que es y debe ser el arroz frito chino tradicional o auténtico, pero esta es mi propia opinión y la forma en que lo prefiero. Puedes adaptarlo a tu gusto. Fue muy fácil de hacer, muy agradable, sabroso, ¡y no quedó ni un trozo! Lo recomiendo a cualquiera que tenga ganas de un buen arroz frito chino. También es una buena manera de utilizar las sobras de arroz y/o pollo.
Cena china
¿Has notado alguna vez cómo algunos platos que pides en el restaurante chino salen de la cocina con cierta rapidez? Esto no se debe a que la comida esté preelaborada (o esperas que no); se debe a que muchas recetas chinas son rápidas y fáciles de hacer, necesitando poco tiempo en los fogones.
Cuando se cocina en casa, se aplica el mismo principio. Y aunque algunos platos pueden requerir un viaje a un mercado asiático, los platos más básicos se pueden hacer con ingredientes que están disponibles en su supermercado local. Lo mejor es que estas recetas son versátiles, así que si no tienes un ingrediente, puedes cambiarlo o eliminarlo por completo.
Si abastece su cocina con unos pocos ingredientes básicos que se encuentran en muchas recetas chinas, ahorrará dinero al evitar la comida para llevar. La clave para una comida rápida es preparar todos los ingredientes antes de encender el wok.
¿Qué hace que una receta sea fácil? Algunas, como los salteados, se preparan en pocos minutos. Otras, como las sopas y los guisos, llevan más tiempo, pero siguen constando de unos pocos y sencillos pasos. Esto te deja mucho tiempo libre mientras la comida se cuece a fuego lento.
