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Como dice el refrán “民以食为天 La gente considera la comida como el cielo (es decir, dios)”, y en consonancia con ese sentimiento la comida desempeña un papel importante en China. Las ocho cocinas regionales distintas de China se muestran a través de los aperitivos populares chinos, que se pueden encontrar fácilmente en algunas calles de comida.

En las calles de comida se puede disfrutar de un gran festín de forma relajada y con bajo presupuesto. En China Highlights hemos elaborado una lista de las mejores y más populares calles gastronómicas, con algunos platos y restaurantes recomendados.

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¿Existe la comida callejera en la cocina china?

Comer en la bulliciosa comida callejera de China es la forma perfecta de explorar su escena culinaria. Hay una selección interminable de opciones, que incluyen crepes, bolas de masa, bolas de arroz e incluso una hamburguesa. Aquí Culture Trip enumera algunas de las mejores comidas callejeras que encontrará en China.

¿Cuál es el pescado chino más popular?

“En el norte de China, la carpa es el pescado más popular para la cena de año nuevo. Lo mejor es comerla en un guiso con salsa de soja. En mi familia, también comemos gambas fritas. Los habitantes del sur de China prefieren la perca al vapor para mantener el sabor fresco del pescado.

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En primer lugar, una advertencia: esta lista de aperitivos y comida callejera no es en absoluto exhaustiva. ¿Cómo podría serlo? Esto es China: una población actual de 1.400 millones de habitantes que incluye al menos 55 minorías étnicas además de los chinos Han, y más de 5.000 años de historia.

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El gran tamaño del país hace que cada región incorpore influencias culturales, religiosas y geográficas distintas. Todo esto, y más, repercute en la cocina china, lo que hace que la lista de ingredientes sea casi interminable.

Para simplificar las cosas, vamos a centrarnos en algunos de los aperitivos locales más populares que es más probable que encuentre en los lugares que más probablemente visite en un viaje de Intrepid China (con algunas menciones notables, por supuesto).

Los baozi (o bollos rellenos al vapor), hoy omnipresentes en los suburbios de todo el mundo, son un producto básico de los vendedores ambulantes en toda China, especialmente en el norte. Ligeros y esponjosos, se comen sobre todo en el desayuno, y son baratos, deliciosos y, sobre todo, fáciles de comer sobre la marcha. Los rellenos varían, y pueden ser salados o dulces, de carne o vegetarianos. La carne de cerdo a la barbacoa es una opción popular, pero dependiendo de la región, también se pueden encontrar bollos rellenos de pasta de judías rojas dulces, verduras verdes o carne de vacuno.

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mi marido y yo pedimos 2 “top ramens”. Uno estaba increíble (número 20 o 22..), y otro era imposible de comer (número 13.), demasiado salado, el caldo no tenía ningún sentido.. Supongo que este sitio es una lotería jaja

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¿Qué decir de la ensalada crujiente, el sésamo crujiente, las bolas de plátano y los anillos de Ananas? Estaban simplemente suculentos. Sin embargo, algunos de los alimentos como el repollo salteado y la salsa de chile me parecieron muy, muy salados. Sin embargo, esos son dos de mis alimentos favoritos…

En mi opinión personal, tengan o no espacio para la gente en su restaurante, deberían ser amables y atentos para que podamos volver de nuevo. Ahora no creo que vuelva a entrar en ese restaurante. Tienen que trabajar en su servicio al cliente”.

Comida callejera de Pekín

Se prepara extendiendo una fina capa de masa en la plancha, colocando los distintos ingredientes sobre la crujiente masa y, a continuación, se coloca otra hoja más pequeña de masa crujiente. Por último, se dobla el Jianbing y se sirve.

Aunque el baozi se prepara principalmente al vapor, también se puede freír en la sartén. Si está familiarizado con los dumplings jiaozi, debe tener en cuenta que el procedimiento de preparación es casi el mismo, aunque la masa del baozi es más gruesa y el baozi tiene más relleno.

Históricamente, desde la dinastía Ming, la carne de burro ha sido un manjar chino. Los militares fueron los primeros en comer carne de burro para sobrevivir, pero hoy en día, la carne se encuentra fácilmente en sus calles. La carne es habitual en Baoding y Hejian, en la provincia de Hebei.

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También se conoce como kaobaishu. Son comunes durante la temporada de invierno. Si se pasea por los bordes de las carreteras durante el invierno, encontrará algún carro de vendedores ambulantes con pequeños hornos que utilizan para hornear los boniatos y venderlos.

Se trata de una cocina de olla caliente al estilo de Sichuan. Aunque es originario de la provincia de Sichuan, también es un plato muy apreciado en otras partes del país. La olla caliente implica la cocción a fuego lento de diferentes tipos de carne, verduras, condimentos, bases de sopa y salsas.

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